ซิลิคอนไดออกไซด์ในอาหารเสริม คืออะไร?
เมื่อซิลิคอนผูกกับออกซิเจนจะสร้างสารประกอบที่เรียกว่า ซิลิคอนไดออกไซด์ (SiO2) อีกชื่อหนึ่งสำหรับซิลิคอนไดออกไซด์คือซิลิกาซึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบต่างๆทั้งแบบธรรมชาติและแบบสังเคราะห์ ซิลิกามีประเภทย่อยสามแบบ ได้แก่ ผลึกไม่มีรูปร่างและสังเคราะห์รูปสัณฐาน รูปแบบที่พบมากที่สุดของซิลิกาผลึกเรียกว่าควอทซ์ซึ่งพบได้ในหินและทรายที่ทำขึ้น 90 เปอร์เซ็นต์ของเปลือกโลก ซิลิกาหรือซิลิคอนไดออกไซด์มีอยู่หลายรูปแบบในสภาพแวดล้อมของเราเช่นเดียวกับที่แพร่หลาย มันเป็นธรรมชาติที่พบในดินในเนื้อเยื่อของร่างกายของเราและในอาหารของเรา
ซิลิคอนไดออกไซด์ใช้เป็นอย่างไร?
อนุภาคนาโนของซิลิกาถูกใช้โดยอุตสาหกรรมต่างๆรวมทั้งอุตสาหกรรมยาเครื่องสำอางและอาหาร ซิลิกาที่ใช้ในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ถูกสร้างขึ้นโดยการบดหรือบดจากแหล่งธรรมชาติ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบของซัลเฟตอสัณฐานมีคุณสมบัติทางเคมีกายภาพที่หลากหลาย เช่นเดียวกับที่ปรากฏในหลายรูปแบบก็มีความหลากหลายของการใช้และสามารถพบได้ในหลายผลิตภัณฑ์ การปรากฏตัวของมันในอาหารอาจเกิดจากหลายสาเหตุ ซิลิกาอะมอร์ฟัสถูกใช้เป็นสารเติมแต่งเสริมเป็นสารป้องกันการสุกเนื่องจากซิลิกาดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกาะติดกันเมื่อสารอาหารเสริมสัมผัสกับสภาวะชื้นหรือชื้นโดยไม่รบกวนส่วนผสมที่ใช้งาน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารในฐานะผู้จัดจำหน่ายของรสชาติและน้ำหอม ซิลิคอนไดออกไซด์และซิลิกาเจลถูกใช้เป็นสารกำจัดศัตรูพืชดังนั้นจึงอาจพบได้ในอาหารเนื่องจากการสัมผัสกับพืชการจัดการอาหารและการเตรียมอาหาร
ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ประกอบด้วย Silicon Dioxide?
ผลิตภัณฑ์ต่างๆประกอบด้วยซิลิคอนไดออกไซด์เนื่องจากมีการใช้งานในหลายอุตสาหกรรม (นอกเหนือจากแหล่งธรรมชาติ) ได้แก่ •ยา (เช่น alprazolam โดย Actavis, oxycodone hydrochloride โดย Actavis และ Xanax โดย Pfizer) •อาหารเสริม (เช่นซิลิกาคอมเพล็กซ์และรวมอยู่ใน "ส่วนประกอบอื่น ๆ " ในรายการส่วนผสม ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร) •โทนเนอร์เครื่องพิมพ์•วานิช•พลาสติก•เครื่องสำอางรวมทั้งยาสีฟัน•ยาฆ่าแมลง• Acaricides •การใช้งานด้านชีวการแพทย์•น้ำยาทำความสะอาดรวมทั้งผงซักฟอกและโลหะขัด
ความเสี่ยงต่อสุขภาพของซิลิคอนไดออกไซด์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยโดยเฉพาะรูปแบบของซิลิกา ปัจจัยอื่น ๆ ได้แก่ คุณสมบัติเช่นขนาดพื้นที่ผิวเฉพาะการเคลือบจำนวนอนุภาคความเข้มข้นและระยะเวลาในการสัมผัส หนึ่งในความกังวลเกี่ยวกับอนุภาคนาโนซิลิกาคือพวกเขาสามารถผ่านกำแพงสมองเลือดซึ่งมักจะทำให้สารที่เป็นอันตรายจากการเข้าสู่สมอง ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ที่มีความสัมพันธ์กับการสัมผัสกับซิลิคอนไดออกไซด์คือคนงานในอุตสาหกรรมที่ทำงานในทุ่งนาที่มีฝุ่นซิลิกาเป็นผลึกจำนวนมากโดยเฉพาะในรูปผลึกของผลึกและคริสโคไลต์เนื่องจากสารเหล่านี้ถือเป็นสารก่อมะเร็ง แม้ว่ากลไกความเป็นพิษนี้จะไม่ชัดเจน แต่ก็มีร่างกายที่ใหญ่ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์นี้ ซิลิกอนผลึกมีส่วนเกี่ยวข้องกับซิลิโคซิสซึ่งเป็นโรคปอดที่เกิดจากการสูดดมซิลิกาเล็กน้อยในระยะเวลาอันยาวนาน การสัมผัสของซิลิกายังเกี่ยวข้องกับโรคไขข้ออักเสบโรคหลอดเลือดอักเสบขนาดเล็กโรคภูมิต้านตนเองและความเสียหายของไต แต่มีการศึกษาที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับความเสียหายของไต ผลการศึกษาในปีพ. ศ. 2555 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Renew Failure พบความเชื่อมโยงที่เป็นบวกและสอดคล้องกันระหว่างการได้รับซิลิกาและโรคไตเรื้อรัง (CKD) การศึกษาครั้งนี้พบว่าการสัมผัสกับซิลิกาในงานมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นหนึ่งในสามของ CKD และเมื่อระยะเวลาของการสัมผัสถูกเพิ่มขึ้นความเสี่ยงในการเป็นโรค CKD เพิ่มขึ้น หน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐได้วางซิลิคอนไดออกไซด์ไว้ในหมวด 3 ด้านความเป็นพิษซึ่งเป็นระดับคะแนนต่ำสุดที่สองของระดับความเป็นพิษ ซิลิคอนไดออกไซด์และซิลิเกตมีประวัติในการใช้อาหารโดยไม่มีผลเสีย แม้ว่าจะมีรายงานและการศึกษาวิจัยหลายฉบับ แต่ก็มีการวิจัยที่ขัดแย้งกันและขัดแย้งกันเกี่ยวกับความปลอดภัยของซิลิคอนไดออกไซด์ อาจเป็นเพราะความจริงที่ปรากฏในรุ่นต่างๆและการวิจัยส่วนใหญ่ดำเนินการอยู่ในรูปแบบผลึกและเพิ่งเริ่มต้นเมื่อไม่นานมานี้ในรูปแบบอสัณฐาน ไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะสรุปได้ว่า ซิลิกาที่ไม่มีรูปร่าง มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกิดจากผลึกซิลิกาที่เป็นผลึก ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากล่าวว่าซิลิคอนไดออกไซด์และซิลิกาเจลเป็นสารเติมแต่งอาหารโดยทั่วไปจะได้รับการยอมรับว่ามีความปลอดภัย (GRAS) ซึ่งหมายความว่าผู้บริโภคโดยเฉลี่ยจะกินอาหารได้เพียงเล็กน้อยพอโดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ความเสี่ยงด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับซิลิคอนไดออกไซด์คืออะไร?
ซิลิคอนไดออกไซด์มีความปลอดภัยหรือไม่?